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电动炒麦机
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   1、焦香麦芽的制作工艺
      将回潮成品淡色麦芽水浸8~10h,捞出沥干,然后装入转筒式炒炉,缓慢升温至50~55℃保持60min,使蛋白质分解,再升温至65~70℃保持60min,然后30min内升温到170~200℃保持15~20min,使之产生类黑精物质,再用文火炒20~30min,直至麦芽外观符合要求。
2、黑麦芽的制作方法
      将干麦芽加水浸渍6~8h,沥干后装入炒炉,缓慢升温至48~52℃保持30~40min,进行蛋白质分解,然后升温至65~68℃进行20~30min糖化,再在30min内加热至160~180℃,随后加至200~210℃保持30min。当闻到浓郁的焦香气味时,再加热麦芽至220~230℃,保持10~20min,即可出炉摊冷。

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